La purée de carottes est un accompagnement doux et crémeux qui complète à merveille vos repas. Les carottes sont cuites dans du bouillon de légumes, puis écrasées jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. La purée de carottes est facile à préparer et convient à tous les amateurs de légumes. Elle peut être servie en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou simplement en plat végétarien.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 6 carottes
- 500ml de bouillon de légumes
- 30g de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
- Une cuillère
Préparation
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les carottes dans le bouillon et les faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirer les carottes du bouillon avec une cuillère trouée et les mettre dans un bol.
Réserver le bouillon de légumes.
Ajouter le beurre dans le bol avec les carottes et écraser les carottes jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajouter suffisamment de bouillon de légumes réservé pour obtenir la consistance désirée de la purée.
Assaisonner la purée avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir de persil frais avant de servir.
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les carottes dans le bouillon et les faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirer les carottes du bouillon avec une cuillère trouée et les mettre dans un bol.
Réserver le bouillon de légumes.
Ajouter le beurre dans le bol avec les carottes et écraser les carottes jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajouter suffisamment de bouillon de légumes réservé pour obtenir la consistance désirée de la purée.
Assaisonner la purée avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir de persil frais avant de servir.
