Ce poulpe à la portugaise est un plat traditionnel et savoureux qui reflète les saveurs de la cuisine portugaise. Les morceaux de poulpe tendre sont mijotés avec des tomates, des oignons, de l’ail, des poivrons, des pommes de terre et du vin blanc pour créer un ragoût copieux et délicieux. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et plaira à tous les amateurs de fruits de mer et de cuisine portugaise.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1,5 kg de poulpe
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 4 pommes de terre
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Nettoyer le poulpe en retirant la tête et les viscères, puis le laver abondamment.
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons émincés, les poivrons coupés en lanières et l’ail écrasé. Faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le poulpe, les tomates concassées, le vin blanc, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
- Cuire à feu doux pendant 1 heure 30, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les éplucher et les couper en cubes.
- Ajouter les cubes de pommes de terre dans la cocotte et laisser mijoter pendant encore 30 minutes.
- Servir le poulpe à la portugaise chaud, accompagné de riz ou de pain.
