Ce plat de poulet savoureux et riche en saveurs est parfait pour un repas spécial ou une occasion spéciale. Le poulet est farci d’un mélange délicieux d’artichauts, d’herbes aromatiques et de fromage. La viande reste tendre et juteuse grâce à la cuisson au four. Servez ce poulet farci avec des légumes de saison et accompagnez-le d’une sauce aux artichauts. Cette recette demande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 4 artichauts
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Ficelle de cuisine
- Plat allant au four
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin.
Faire cuire les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes.
Les couper en quartiers et réserver.
Peler et émincer l’ail.
Hacher finement le persil.
Mélanger l’ail, le persil, le fromage de chèvre, le sel et le poivre dans un saladier.
Placer un filet de poulet sur une planche à découper et l’aplatir légèrement avec un marteau de cuisine.
Répartir une cuillerée de mélange d’artichauts au centre du filet de poulet.
Rouler le filet de poulet sur lui-même et le ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Procéder de la même manière avec les autres filets de poulet.
Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive.
Déposer les filets de poulet farcis dans le plat et arroser d’un filet de jus de citron.
Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les filets de poulet soient bien dorés.
Servir les filets de poulet farcis aux artichauts chauds, accompagnés de légumes de saison et d’une sauce aux artichauts.
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin.
Faire cuire les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes.
Les couper en quartiers et réserver.
Peler et émincer l’ail.
Hacher finement le persil.
Mélanger l’ail, le persil, le fromage de chèvre, le sel et le poivre dans un saladier.
Placer un filet de poulet sur une planche à découper et l’aplatir légèrement avec un marteau de cuisine.
Répartir une cuillerée de mélange d’artichauts au centre du filet de poulet.
Rouler le filet de poulet sur lui-même et le ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Procéder de la même manière avec les autres filets de poulet.
Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive.
Déposer les filets de poulet farcis dans le plat et arroser d’un filet de jus de citron.
Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les filets de poulet soient bien dorés.
Servir les filets de poulet farcis aux artichauts chauds, accompagnés de légumes de saison et d’une sauce aux artichauts.
