Ce potage aux poireaux et pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux pour les jours de froid. Les poireaux et les pommes de terre sont cuits dans un bouillon savoureux avec des oignons et de l’ail, puis mixés pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ce potage est facile à préparer et peut être servi en entrée ou en plat principal avec un peu de crème fraîche et des croûtons croustillants.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Ciboulette fraîche pour la garniture
Equipement
- Un couteau
- Une cocotte
- Un mixeur plongeant
Préparation
- Nettoyez les poireaux en retirant les parties vertes et les extrémités, puis coupez-les en rondelles.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud avec de la ciboulette fraîche hachée en garniture.
