Ces pommes de terre farcies aux légumes sont un plat complet et délicieux qui plaira aux végétariens. Les pommes de terre sont cuites au four, puis évidées et remplies d’un mélange de légumes colorés comme les poivrons, les tomates et les courgettes. Elles sont ensuite garnies de fromage râpé et remises au four pour gratiner. Ces pommes de terre farcies sont savoureuses et faciles à réaliser pour un repas sain et équilibré.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 2 tomates
- 100 g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Equipement
- Un couteau
- Une cuillère à soupe
- Une plaque de cuisson
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons, la courgette et les tomates en petits dés.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Coupez un chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre et évidez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère à soupe en veillant à ne pas percer la peau.
- Mélangez la chair des pommes de terre avec les légumes sautés, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Remplissez les pommes de terre évidées avec ce mélange et placez-les sur la plaque de cuisson.
- Enfournez à nouveau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud.
