Les poivrons marinés à la méditerranéenne sont une entrée délicieuse et colorée. Les poivrons sont grillés, pelés et coupés en lamelles, puis marinés dans une vinaigrette parfumée à l’ail, au basilic et au vinaigre balsamique. Ils sont ensuite servis froids, avec un filet d’huile d’olive et quelques olives noires pour agrémenter. Cette recette est parfaite pour les buffets, les apéros ou les pique-niques. Les poivrons marinés sont savoureux, frais et pleins de saveurs méditerranéennes.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques olives noires pour garnir
Equipement
- Un barbecue
- Une paire de pinces de barbecue
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un bol
- Une cuillère à soupe
Préparation
- Allumez le barbecue et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.
- Lavez les poivrons et essuyez-les avec du papier absorbant.
- Placez les poivrons sur le barbecue et faites-les griller jusqu’à ce que leur peau soit noircie, en les retournant régulièrement avec une paire de pinces de barbecue.
- Retirez les poivrons du barbecue et mettez-les dans un sac en plastique refermable. Fermez le sac et laissez les poivrons reposer pendant environ 20 minutes, afin de pouvoir enlever facilement leur peau.
- Pelez les poivrons en retirant la peau noircie. Coupez les poivrons en lamelles et mettez-les dans un bol.
- Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le basilic ciselé, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur les poivrons marinés et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Placez les poivrons marinés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, pour laisser les saveurs se développer.
- Au moment de servir, ajoutez quelques olives noires sur le dessus des poivrons marinés.
- Servez froids en entrée ou en accompagnement d’un plat méditerranéen.
