Les poivrons farcis végétariens sont une délicieuse alternative sans viande aux traditionnels poivrons farcis. Ces poivrons colorés sont farcis d’un mélange de légumes, de riz et de fromage fondant. Ils sont ensuite cuits au four jusqu’à ce que la chair des poivrons soit tendre et que le dessus soit doré et croustillant. Cette recette végétarienne est parfaite pour un repas équilibré et sain. Accompagnez les poivrons farcis de salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et savoureux.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 45 minutes (20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 poivrons
- 200 g de riz cuit
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 courgette
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Equipement
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une casserole
- Un fouet
- Un plat allant au four
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les poivrons, coupez les chapeaux et retirez les graines et les parties blanches à l’intérieur.
- Dans une casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez la tomate et la courgette coupées en dés dans la poêle. Assaisonnez avec le thym, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
- Farcir chaque poivron avec le mélange de légumes et de riz.
- Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le dessus légèrement doré et croustillant.
- Saupoudrez les poivrons farcis de fromage râpé avant de les remettre au four pendant 5 minutes, afin de faire fondre le fromage.
- Servir chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.
