Cette poêlée d’aubergines et de poivrons est un plat coloré et savoureux qui peut être préparé en quelques minutes seulement. Les aubergines et les poivrons sont sautés dans une poêle avec des épices parfumées, ce qui leur donne une texture tendre et croquante. Cette recette est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Les saveurs méditerranéennes des légumes s’accordent parfaitement avec la sauce soja et le miel, ajoutant une touche sucrée-salée à la poêlée. Cette poêlée convient également aux personnes qui suivent un régime végétalien.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes (10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable pour une version végétalienne)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Lavez les aubergines et les poivrons, puis coupez-les en dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les dés d’aubergines et de poivrons dans la poêle. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Faites sauter les légumes pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la sauce soja et le miel (ou le sirop d’érable) dans la poêle. Mélangez pour bien enrober les légumes.
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez la poêlée d’aubergines et de poivrons chaud avec du riz cuit ou des nouilles.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les dés d’aubergines et de poivrons dans la poêle. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Faites sauter les légumes pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la sauce soja et le miel (ou le sirop d’érable) dans la poêle. Mélangez pour bien enrober les légumes.
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez la poêlée d’aubergines et de poivrons chaud avec du riz cuit ou des nouilles.
