La pissaladière aux anchois et aux oignons est une spécialité de la cuisine niçoise qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. Cette tarte salée est parfaite pour un apéritif dînatoire ou une entrée légère. La pâte croustillante, les oignons fondants et les anchois salés se combinent pour créer une explosion de goûts en bouche.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 2 heures (dont 1 heure 30 de repos et 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 300 g de pâte à pain
- 500 g d’oignons émincés
- 200 g d’anchois
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte rectangulaire
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
Préparation
- Préparez la pâte à pain en mélangeant la farine, la levure, l’eau tiède, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez reposer pendant 1 heure.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés, le sucre, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte à pain sur le moule à tarte rectangulaire.
- Répartissez les oignons cuits sur la pâte.
- Disposez les anchois et les olives noires dénoyautées sur les oignons.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Servez chaud ou froid et dégustez !
