Les pâtes à la puttanesca sont une recette italienne pleine de saveurs méditerranéennes qui raviront les amateurs de cuisine épicée. Cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec un plat italien authentique. Les anchois salés, les câpres, les olives et la tomate se combinent pour créer une sauce tomate délicieusement relevée qui enrobe les pâtes al dente.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 150 g d’anchois
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café de piment rouge en flocons
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Une grande casserole
- Une passoire
- Une poêle
- Une spatule en bois
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les tomates concassées, les anchois, les olives noires dénoyautées, les câpres, le piment rouge en flocons, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce.
- Servez chaud et dégustez !
