Les brochettes de bœuf aux anchois sont une délicieuse façon de cuisiner la viande tout en ajoutant une touche de saveurs méditerranéennes. Ces brochettes sont parfaites pour un barbecue en plein air ou une soirée grillades entre amis. Les morceaux de bœuf tendres sont marinés avec des anchois salés pour créer une combinaison salée et savoureuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (dont 30 minutes de marinade et 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400 g de bœuf (entrecôte, filet mignon, faux-filet)
- 200 g d’anchois
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Des brochettes en bois
- Un récipient pour la marinade
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un pinceau de cuisine
- Un barbecue ou une poêle grill
Préparation
- Coupez le bœuf en cubes de taille moyenne.
- Dans un récipient, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajoutez les cubes de bœuf dans la marinade et mélangez bien pour les enrober.
- Couvrez le récipient avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez les brochettes en alternant les cubes de bœuf mariné et les anchois.
- Préchauffez le barbecue ou une poêle grill à feu moyen-élevé.
- Faites cuire les brochettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit légèrement grillée et cuite à votre goût.
- Servez chaud et dégustez !
