Un pâté végétarien savoureux et sain, parfait pour l’apéritif ou comme entrée. Ce pâté de lentilles est préparé avec des épices et des herbes aromatiques. Tartinez-le sur du pain grillé ou servez-le avec des crudités pour une touche de fraîcheur.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 15 minutes (Cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de levure de bière
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter et les réserver.
- Dans une autre casserole, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé, la carotte coupée en dés et le céleri en morceaux pendant quelques minutes.
- Ajouter les lentilles cuites, le curcuma, le paprika, la moutarde, le concentré de tomates, la levure de bière et le persil haché. Saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Laisser refroidir légèrement, puis mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser la préparation dans un bocal et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Tartiner sur du pain grillé ou servir avec des crudités.
