Ce parmentier de cheval est une variante savoureuse du classique hachis parmentier. La viande de cheval est mijotée avec des légumes dans une sauce savoureuse, puis recouverte de purée de pommes de terre et gratinée au four. Servez ce plat chaud avec une salade verte pour un repas complet et réconfortant. Cette recette convient aux amateurs de viande et aux personnes qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de viande de cheval hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir
Equipement
- Casserole
- Plat à gratin
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande de cheval hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le lait et le beurre pour préparer la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une couche de viande de cheval, puis recouvrez-la de purée de pommes de terre.
- Enfournez le parmentier de cheval pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer un peu avant de servir. Servez le parmentier de cheval chaud avec une salade verte.
