Ce parmentier de cabillaud est une variante originale du parmentier traditionnel à la viande. Le cabillaud apporte une saveur délicate et une texture fondante à ce plat familial. Accompagné d’une purée de pommes de terre maison, ce parmentier est à la fois réconfortant et léger. Il ravira les petits comme les grands. Facile à réaliser, ce parmentier de cabillaud est une recette idéale pour un repas en semaine ou pour recevoir des invités.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de cabillaud frais
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
- Un plat à gratin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les morceaux de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le cabillaud et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit opaque.
- Émiettez le cabillaud à l’aide d’une fourchette.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Incorporez le lait et le beurre à la purée de pommes de terre.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez le persil frais ciselé à la purée de pommes de terre.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de purée de pommes de terre, une couche de cabillaud émietté, puis une autre couche de purée de pommes de terre.
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud avec une salade verte.
