Le navarin d’agneau est un plat classique de la cuisine française. Il s’agit d’un ragoût d’agneau mijoté avec des légumes printaniers tels que des carottes, des petits pois et des pommes de terre. La viande est tendre et savoureuse, et les légumes ajoutent une touche de fraîcheur au plat. Ce navarin d’agneau est parfait pour un repas en famille ou pour recevoir des invités. C’est un plat réconfortant qui plaira à tous les amateurs de cuisine française.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (2 heures de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
- 4 carottes
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 8 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez le thym, le sel et le poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en cubes.
- Laissez mijoter pendant encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Servez chaud le navarin d’agneau accompagné de pain frais pour saucer la sauce.
