Ces muffins aux patates douces et noix sont des petits gâteaux moelleux et parfumés. Les patates douces sont cuites, écrasées et mélangées avec de la farine, du sucre, du beurre et des épices. Des noix concassées ajoutent une touche croquante à ces muffins délicieux. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou pour une pause café, ces muffins aux patates douces et noix plairont à toute la famille.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de patates douces
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 100 g de noix concassées
- Sel
Equipement
- Un épluche-légumes
- Une plaque de cuisson
- Des moules à muffins
Préparation
- Épluchez les patates douces, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez les patates douces cuites jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.
- Ajoutez la purée de patates douces, la farine, la levure chimique, la cannelle, la vanille, les noix concassées et une pincée de sel dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir avant de les démouler.
- Servez les muffins aux patates douces et noix tels quels ou avec un glaçage de votre choix.
- Bon appétit!
