Cette mousse légère aux litchis est un dessert délicat et rafraîchissant. La douceur sucrée et juteuse des litchis se marie à merveille avec la texture légère et aérienne de la mousse. Cette recette est idéale pour terminer un repas sur une note de fraîcheur et de légèreté. Les litchis apportent une saveur exotique à cette mousse, qui plaira à tous les amateurs de desserts fruités. Vous pouvez la servir telle quelle ou garnie de litchis supplémentaires pour plus de gourmandise.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Cuisson : 5 minutes, Préparation : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 200g de litchis en conserve
- 200ml de crème liquide
- 2 blancs d’œufs
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques litchis supplémentaires pour la décoration
Equipement
- Fouet
- Casserole
- Bol
- Verres ou ramequins pour servir
Préparation
- Égoutter les litchis en conserve et réserver le sirop.
- Dans une casserole, faire chauffer le sirop des litchis avec le sucre jusqu’à ébullition.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Verser le sirop chaud en filet sur les blancs d’œufs tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Battre la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la crème fouettée aux blancs d’œufs en neige.
- Mixer les litchis égouttés avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporer la purée de litchis à la préparation précédente en remuant délicatement.
- Verser la mousse dans des verres ou des ramequins et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Décorer avec des litchis supplémentaires avant de servir.
