Cette mousse aux fraises est un dessert léger et aérien, parfait pour terminer un repas en beauté. Les fraises sucrées et juteuses se mélangent à la crème fouettée pour créer une mousse délicieusement onctueuse. Cette recette est facile à préparer et peut être mise au réfrigérateur avant d’être servie. Servez-la avec une fraise fraîche pour une touche de couleur.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 2 heures (1 heure de réfrigération, 1 heure de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300 g de fraises
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
Equipement
- Saladier
- Fouet
- Moule à mousse
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
- Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la purée de fraises avec le sucre.
- Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies à la purée chaude et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
- Ajoutez le reste de purée de fraises et mélangez bien.
- Montez la crème liquide en chantilly dans un saladier à l’aide d’un fouet.
- Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fraises.
- Versez la mousse dans des moules à mousse et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Démoulez délicatement les mousses sur des assiettes de service.
- Décorez avec une fraise fraîche avant de servir.
