Cette mousse au kiwi est un dessert léger et fruité qui ravira les amateurs de douceurs. La texture aérienne de la mousse se marie à merveille avec la saveur acidulée du kiwi. Ce dessert est idéal pour terminer un repas en légèreté ou pour une pause gourmande. Que ce soit pour un déjeuner entre amis ou une soirée en famille, cette mousse fera sensation. Optez pour une présentation individuelle pour un effet encore plus élégant et une dégustation parfaite. Succombez à cette délicieuse mousse au kiwi et régalez vos papilles.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (10 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 kiwis
- 250 ml de crème liquide
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de sucre
- Le jus d’un citron vert
- 2 feuilles de gélatine
Equipement
- Un fouet électrique
- Un récipient adapté au bain-marie
- Une maryse
- Des verrines
Préparation
- Épluchez les kiwis et coupez-les en petits dés.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Dans un récipient adapté au bain-marie, fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Pressez le jus d’un citron vert et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer les kiwis avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une compotée.
- Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la compotée de kiwis, puis mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
- Incorporez délicatement la compotée de kiwis à la meringue, à l’aide d’une maryse.
- Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.
- Répartissez la mousse dans des verrines.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir cette délicieuse mousse au kiwi.
