Cette recette de moules à la provençale est inspirée de la cuisine du sud de la France. Les moules sont cuites dans une sauce à base de tomates, d’ail, d’oignon et d’herbes de Provence. C’est un plat parfumé et savoureux qui convient à toutes les occasions. Servez-le avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais pour saucer la sauce.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Couvercle
Préparation
- Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Coupez les tomates en dés.
- Hachez le persil.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates, les herbes de Provence et le vin blanc.
- Portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat de service.
- Filtrez le liquide de cuisson des moules afin de retirer les éventuels débris.
- Portez à ébullition et laissez réduire légèrement.
- Versez la sauce sur les moules et saupoudrez de persil haché.
- Servez chaud.
