Cette recette de paella aux moules est inspirée de la cuisine espagnole. Elle est préparée avec du riz, des moules, des crevettes, du poulet, du chorizo, des poivrons, des petits pois et des épices. C’est un plat complet et savoureux qui convient à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou entre amis. Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 400 g de riz à paella
- 200 g de crevettes décortiquées
- 4 cuisses de poulet
- 200 g de chorizo
- 2 poivrons rouges
- 200 g de petits pois surgelés
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 litre de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Equipement
- Poêle à paella
- Couvercle
Préparation
- Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Coupez le chorizo et les poivrons en petits dés.
- Dans une grande poêle à paella, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
- Ajoutez les oignons, l’ail, le chorizo et les poivrons.
- Faites revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le riz, le curcuma et le paprika. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Ajoutez les petits pois et les crevettes.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Ajoutez les moules sur le dessus du riz.
- Couvrez à nouveau et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.
- Servez chaud.
