La morue frite est un plat gourmand à base de morue panée et frite dans de l’huile chaude. C’est un plat simple et savoureux qui plaira à toute la famille. La morue est préalablement dessalée avant d’être panée pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné de frites, de légumes ou d’une salade verte. La préparation de la morue frite est assez simple, il suffit de paner la morue dans de la farine, des œufs battus et de la chapelure, puis de la faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de cuisson, 15 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 200g de farine
- 2 œufs
- 200g de chapelure
- Huile de friture
- Sel et poivre
Equipement
- Bol
- Poêle
- Friteuse ou grande casserole
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Dans un bol, battre les œufs. Dans un autre bol, mettre la farine et dans un troisième bol, mettre la chapelure.
- Chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse.
- Prendre un morceau de morue et le passer d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure, en veillant à bien enrober chaque morceau.
- Faire frire la morue panée dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Égoutter la morue frite sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servir la morue frite chaude avec des frites, des légumes ou une salade verte.
