La morue au lait de coco est un plat exotique et parfumé à base de morue, de lait de coco, de tomates, de piments, d’ail et de coriandre. C’est un plat qui allie les saveurs de la mer avec les épices et les arômes du lait de coco. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuisinée avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné de riz basmati ou de pain naan. La préparation de la morue au lait de coco est assez simple, il suffit de faire revenir les tomates, les piments, l’ail et la coriandre dans de l’huile d’olive, d’ajouter le lait de coco et la morue, puis de laisser mijoter jusqu’à ce que la morue soit bien cuite et la sauce bien crémeuse. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 400ml de lait de coco
- 4 tomates
- 2 piments
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Peler et couper les tomates en dés. Émincer les piments, les gousses d’ail et la coriandre.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les tomates coupées en dés, les piments émincés, l’ail émincé et la coriandre émincée jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter la morue émiettée et le lait de coco dans la poêle. Saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la morue soit bien cuite et la sauce bien crémeuse.
- Servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
