La morue au curry est un plat délicieusement épicé à base de morue, d’oignons, d’ail, de tomates, de lait de coco et de poudre de curry. C’est un plat riche en saveurs, parfait pour les amateurs de cuisine indienne. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuisinée avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné de riz basmati ou de pain naan. La préparation de la morue au curry est assez simple, il suffit de faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile, d’ajouter les tomates, le lait de coco, la poudre de curry et la morue, puis de laisser mijoter jusqu’à ce que la morue soit bien cuite et la sauce bien épaisse. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Couper les tomates en dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons émincés et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les dés de tomates dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter la morue émiettée, le lait de coco, la poudre de curry, le sel et le poivre dans la poêle. Mélanger bien tous les ingrédients.
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la morue soit bien cuite et la sauce bien épaisse.
- Servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
