La morue au pesto est un plat savoureux et parfumé à base de morue, de pesto, de tomates, d’ail et de citron. C’est un plat qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuite avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné de riz ou de légumes. La préparation de la morue au pesto est assez simple, il suffit de faire cuire la morue, de préparer le pesto, de mélanger la morue avec le pesto, les tomates, l’ail et le citron, puis de cuire au four. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 4 cuillères à soupe de pesto
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- Sel et poivre
Equipement
- Plat allant au four
- Papier aluminium
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les tomates en rondelles. Émincer les gousses d’ail. Presser le jus de citron.
- Dans un plat allant au four, disposer une feuille de papier aluminium assez grande pour envelopper la morue.
- Disposer la morue au centre du papier aluminium. Saler et poivrer selon votre goût.
- Répartir le pesto, les rondelles de tomates, l’ail émincé et le jus de citron sur la morue.
- Fermer hermétiquement la papillote en repliant les bords du papier.
- Enfourner la papillote pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la morue soit bien cuite.
- Servir chaud avec du riz ou des légumes.
