La brandade de morue aux épinards est une variante plus légère de la brandade de morue traditionnelle. Elle est préparée avec de la morue émiettée, des pommes de terre, des épinards et de la crème fraîche, le tout cuit au four avec du fromage râpé. C’est un plat équilibré et savoureux qui convient parfaitement aux amateurs de légumes. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. La brandade de morue aux épinards peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. La préparation de cette recette est assez simple, il suffit de faire cuire la morue, les pommes de terre, les épinards et la crème fraîche séparément, puis de les mélanger et de les faire gratiner au four. Un délicieux plat à essayer !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 60 minutes (30 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 500g de pommes de terre
- 200g d’épinards
- 150ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Plat à gratin
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les réserver.
- Pendant ce temps, faire cuire la morue dans une autre casserole d’eau pendant environ 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Faire cuire les épinards dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre cuites et écrasées grossièrement. Ajouter la morue émiettée, les épinards cuits, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger bien tous les ingrédients.
- Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfourner le plat à gratin pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Servir chaud avec une salade verte.
