La morue à la tomatade est un plat traditionnel espagnol à base de morue, de tomates, d’oignons, d’ail, de poivrons et d’épices. C’est un plat savoureux et épicé, parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuite avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être servi avec du riz ou du pain. La préparation de la morue à la tomatade est assez simple, il suffit de faire revenir les oignons, l’ail et les poivrons dans de l’huile d’olive, d’ajouter les tomates, la morue et les épices, puis de laisser mijoter jusqu’à ce que la morue soit bien cuite. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Peler et émincer les oignons et l’ail. Émincer les poivrons.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons émincés, l’ail émincé et les poivrons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les dés de tomates dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter la morue émiettée, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans la poêle. Mélanger bien tous les ingrédients.
- Faire cuire le tout pendant encore 5 minutes.
- Servir chaud avec du riz ou du pain.
