La morue à l’italienne est un plat savoureux et parfumé à base de morue, de tomates, d’olives, de câpres, d’oignons, d’ail, d’origan et de basilic. C’est un plat méditerranéen qui peut être accompagné de pâtes ou de pain. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuite avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. La préparation de la morue à l’italienne est assez simple, il suffit de faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, d’ajouter les tomates, les olives, les câpres, l’origan et le basilic, puis de laisser mijoter jusqu’à ce que la morue soit bien cuite. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g d’olives
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 bouquet de basilic
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Peler et couper les tomates en dés. Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les dés de tomates, les olives, les câpres, l’origan et le basilic dans la poêle. Saler et poivrer selon votre goût.
- Faire cuire le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient réduites en sauce.
- Ajouter la morue émiettée dans la poêle et mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Laisser mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que la morue soit bien cuite.
- Servir chaud avec des pâtes ou du pain.
