La morue en papillote est un plat léger et sain à base de morue, de légumes et d’épices, cuit dans du papier cuisson. C’est une recette simple et rapide qui préserve les saveurs des ingrédients. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuite avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur. La préparation de la morue en papillote est assez simple, il suffit de disposer les légumes et la morue dans du papier cuisson, d’ajouter les épices et de fermer hermétiquement la papillote, puis de cuire au four pendant environ 20 minutes. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (20 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Papier cuisson
Equipement
- Plat allant au four
- Papier cuisson
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Égoutter la morue et la faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper les courgettes, les carottes et les oignons en julienne.
- Peler et émincer les gousses d’ail.
- Dans un plat allant au four, disposer une feuille de papier cuisson assez grande pour envelopper tous les légumes et la morue.
- Disposer les légumes et la morue sur le papier cuisson. Saler, poivrer et ajouter le thym et le paprika. Fermer hermétiquement la papillote en repliant les bords du papier.
- Enfourner la papillote pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la morue bien cuite.
- Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
