La morue à la portugaise est un plat traditionnel du Portugal à base de morue, de pommes de terre, d’ail, d’oignons, de tomates et d’olives. C’est un plat copieux et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuite avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné de riz ou de légumes cuits à la vapeur. La préparation de la morue à la portugaise est assez simple, il suffit de faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, puis d’ajouter les tomates, les pommes de terre et la morue. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates
- 100g d’olives
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les réserver.
- Pendant ce temps, faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les tomates coupées en dés dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter la morue émiettée dans la poêle et faire cuire pendant encore 5 minutes.
- Incorporer les pommes de terre cuites et les olives dans la poêle. Saler et poivrer selon votre goût.
- Faire cuire le tout pendant encore 5 minutes.
- Servir chaud avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur.
