Le merlan pané aux herbes est un plat croustillant et plein de saveurs. Les filets de merlan sont enrobés d’un mélange d’herbes fraîches et de chapelure, puis cuits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez le merlan pané avec une sauce tartare maison et des frites pour un repas gourmand et réconfortant. Cette recette convient à tous les niveaux de cuisiniers et est parfaite pour un dîner en famille.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Préparation : 15 minutes (Cuisson : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de farine
- Huile de friture
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Une assiette creuse
- Un fouet
Préparation
- Dans une assiette creuse, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure, le persil haché, la ciboulette ciselée et la farine.
- Trempez les filets de merlan dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de chapelure aux herbes, en veillant à bien les enrober.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile de friture. Faites frire les filets de merlan pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez les filets de merlan sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez le merlan pané aux herbes chaud avec une sauce tartare maison et des frites.
