Le merlan farci aux légumes est un plat raffiné et délicieux qui met en valeur la saveur douce et délicate de ce poisson. Les filets de merlan sont farcis avec un mélange de légumes croquants, puis cuits au four avec une touche de vin blanc. Servez le merlan farci avec une sauce au beurre citronné et des pommes de terre rissolées pour un repas réconfortant. Cette recette convient aux occasions spéciales et est idéale pour les amateurs de poissons farcis.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Préparation : 30 minutes (Cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 80 g de beurre
- Le jus et le zeste d’un citron
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau de cuisine
- Une poêle
- Un plat allant au four
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courgette, le poivron et l’oignon en petits dés. Émincez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
- Déposez les filets de merlan sur une planche à découper. Répartissez le mélange de légumes sur les filets, puis roulez-les et fixez-les avec des piques en bois.
- Dans un plat allant au four, déposez les filets de merlan farcis. Versez le vin blanc, le jus et le zeste de citron sur les filets. Ajoutez les gousses d’ail entières et le beurre coupé en morceaux.
- Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes légèrement grillés.
- Servez le merlan farci aux légumes chaud avec une sauce au beurre citronné et des pommes de terre rissolées.
