Le merlan à la provençale est un plat qui sent bon le sud de la France. Les filets de merlan sont mijotés dans une sauce tomate aux herbes et aux olives, ce qui leur confère une saveur méditerranéenne délicieuse. Servez le merlan à la provençale avec du riz ou des pommes de terre pour un repas réconfortant. Cette recette convient à tous les niveaux de cuisiniers et est idéale pour les amateurs de cuisine provençale.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Préparation : 15 minutes (Cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 100 g d’olives noires
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Un fouet
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, ainsi que le poivron coupé en dés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les filets de merlan dans la poêle, ainsi que les olives noires et le basilic ciselé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- Servez le merlan à la provençale chaud avec du riz ou des pommes de terre.
