Le maquereau en papillote de chou est une recette saine et savoureuse qui convient à tous les amateurs de poisson. Le maquereau est enveloppé dans des feuilles de chou et cuit à la vapeur, ce qui préserve sa tendreté et ses saveurs. Le chou apporte une texture croquante et une douceur subtile au maquereau. Cette recette est parfaite pour un repas sain et léger. Essayez ce maquereau en papillote de chou et régalez-vous!
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de cuisson à la vapeur, 15 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de maquereau
- 8 grandes feuilles de chou
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poireau coupé en julienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Marmite à vapeur
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Faites bouillir de l’eau dans une marmite à vapeur.
- Coupez les côtes des feuilles de chou pour faciliter le pliage.
- Dans un bol, mélangez la julienne de carotte, la julienne de poireau, la sauce soja, l’huile de sésame, la coriandre, le sel et le poivre.
- Placez un filet de maquereau au centre de chaque feuille de chou.
- Répartissez le mélange de légumes sur les filets de maquereau.
- Enveloppez les filets de maquereau dans les feuilles de chou et fixez-les avec des cure-dents si nécessaire.
- Placez les paquets de chou dans la marmite à vapeur et fermez-le hermétiquement.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le maquereau soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
- Servez le maquereau en papillote de chou avec du riz ou des nouilles.
