Ce plat de lotte aux champignons est un mélange parfait de saveurs terrestres et marines. La lotte est cuite avec des champignons sautés, de l’ail, du vin blanc et du bouillon de poulet pour créer une sauce riche et savoureuse. Les champignons ajoutent une texture et une saveur délicieuses à la lotte. Servez cette lotte aux champignons avec des pommes de terre ou des pâtes pour un repas gourmand.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Temps de cuisson: 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800 g de lotte
- 400 g de champignons
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Coupez la lotte en morceaux.
- Coupez les champignons en lamelles.
- Émincez les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle.
- Faites cuire les morceaux de lotte pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez les morceaux de lotte de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez les champignons dans la poêle.
- Faites sauter les champignons pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle et mélangez bien.
- Remettez les morceaux de lotte dans la poêle pour les réchauffer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la lotte aux champignons avec des pommes de terre ou des pâtes.
