Le limoncello est une liqueur italienne au citron typiquement servie en digestif. Cette boisson alcoolisée est fabriquée à partir de zestes de citron, d’alcool et de sucre. Elle est facile à préparer et peut être dégustée glacée ou utilisée dans divers cocktails. Préparez votre propre limoncello maison pour profiter d’un goût citronné intense et rafraîchissant.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 3 semaines (30 minutes de préparation, 3 semaines de repos)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 citrons non traités
- 750 ml d’alcool à 90°C
- 400 g de sucre
- 500 ml d’eau
Equipement
- Un zester
- Un bocal en verre
- Un filtre à café
- Une bouteille en verre
Préparation
- Lavez les citrons et prélevez les zestes à l’aide d’un zester.
- Placez les zestes de citron dans un bocal en verre et versez l’alcool à 90°C par-dessus.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer pendant 2 semaines dans un endroit frais et sombre.
- Après 2 semaines, préparez un sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Laissez le sirop refroidir.
- Filtrez l’alcool infusé avec les zestes de citron à l’aide d’un filtre à café.
- Mélangez l’alcool filtré avec le sirop refroidi dans une bouteille en verre.
- Laissez reposer le limoncello pendant au moins 1 semaine au réfrigérateur avant de le servir.
- Servez le limoncello bien frais dans des petits verres à digestif.
