Le houmous d’aubergines est une variante délicieuse du houmous traditionnel. Dans cette recette, les aubergines sont grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fumées, puis mélangées avec des pois chiches, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive. Le houmous d’aubergines a une consistance crémeuse et une saveur riche qui plaira à tous. Servez-le avec des légumes crus, des craquelins ou du pain pita pour une collation ou une entrée saine. Cette recette est végétalienne et sans gluten.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure 30 minutes (30 minutes de préparation, 1 heure de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
Equipement
- Grill
- Mixeur ou blender
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses.
Grillez les tranches d’aubergines pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées.
Laissez les tranches d’aubergines refroidir, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans un mixeur ou un blender, mélangez les morceaux d’aubergines grillées, les pois chiches égouttés, l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Servez le houmous d’aubergines avec des légumes crus, des craquelins ou du pain pita.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses.
Grillez les tranches d’aubergines pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées.
Laissez les tranches d’aubergines refroidir, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans un mixeur ou un blender, mélangez les morceaux d’aubergines grillées, les pois chiches égouttés, l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Servez le houmous d’aubergines avec des légumes crus, des craquelins ou du pain pita.
