Le haddock en papillote est une recette légère et savoureuse qui met en valeur la saveur délicate du poisson. En cuisson papillote, le haddock reste juteux et tendre, tandis que les légumes ajoutent de la fraîcheur et des textures différentes. Cette recette convient aux amateurs de poissons et est idéale pour un repas léger et équilibré. Avec sa cuisson rapide et sa présentation élégante, le haddock en papillote est un choix parfait pour les dîners entre amis ou les occasions spéciales.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de haddock fumé
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Aneth frais (facultatif)
Equipement
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les courgettes, les carottes et le poivron rouge en julienne.
- Couper 4 feuilles de papier sulfurisé d’environ 30 cm de long. Répartir les légumes sur chaque feuille.
- Poser un filet de haddock sur les légumes. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.
- Fermer hermétiquement chaque papillote en repliant les bords du papier.
- Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le haddock soit cuit et les légumes tendres.
- Ouvrir les papillotes avec précaution pour éviter les brûlures à la vapeur.
- Servir le haddock en papillote chaud, garni d’aneth frais haché, si désiré.
