Le hachis parmentier à l’agneau est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. La viande d’agneau hachée est mijotée avec des légumes tels que des carottes, des oignons et des petits pois, puis recouverte d’une purée de pommes de terre. Le tout est gratiné au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Ce hachis parmentier à l’agneau est idéal pour un repas complet en semaine ou pour utiliser les restes d’un gigot d’agneau rôti.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (1 heure de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 600 g de viande d’agneau hachée
- 2 oignons
- 2 carottes
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 800 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-purée
- Plat à gratin
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en cubes, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande d’agneau hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez les petits pois, le thym, le sel et le poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre coupées en cubes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, versez la viande d’agneau avec les légumes, puis étalez la purée de pommes de terre par-dessus.
- Enfournez le hachis parmentier à l’agneau dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud le hachis parmentier à l’agneau accompagné d’une salade verte.
