Le chili d’agneau est une variante savoureuse et épicée du chili traditionnel. La viande d’agneau hachée est mijotée avec des haricots rouges, des tomates, des oignons et des épices telles que le cumin, le paprika et le piment de Cayenne. Ce chili d’agneau est idéal pour une soirée entre amis ou pour un repas réconfortant en famille. Servez-le avec du riz ou des tortillas et garnissez-le de crème fraîche, de fromage râpé et de coriandre fraîche.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (1 heure de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 600 g de viande d’agneau hachée
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 400 g de haricots rouges en conserve
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Crème fraîche, fromage râpé et coriandre fraîche pour garnir
Equipement
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande d’agneau hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez la pâte de tomate, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, et mélangez bien pour enrober la viande d’épices.
- Ajoutez les haricots rouges et les tomates concassées, puis ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Servez le chili d’agneau chaud, garni de crème fraîche, de fromage râpé et de coriandre fraîche, avec du riz ou des tortillas.
