Ce gratin d’artichauts est un plat savoureux et réconfortant qui séduira les amateurs de cuisine gourmande. Les artichauts sont cuits à la perfection dans une sauce crémeuse, puis gratinés au four. Servez ce gratin en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Préparez cette recette pour un repas en famille ou pour un dîner entre amis. La recette demande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 artichauts
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 50 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Fouet
- Plat allant au four
Préparation
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin.
Faire cuire les artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en remuant constamment avec un fouet pendant 1 minute.
Ajouter le lait et la crème liquide dans la casserole et continuer à remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Ajouter le fromage râpé et la pincée de muscade dans la casserole.
Saler et poivrer selon votre goût.
Égoutter les artichauts et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Disposer les demi-artichauts dans un plat allant au four et verser la sauce par-dessus.
Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servir le gratin d’artichauts chaud, accompagné d’une salade verte.
Faire cuire les artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en remuant constamment avec un fouet pendant 1 minute.
Ajouter le lait et la crème liquide dans la casserole et continuer à remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Ajouter le fromage râpé et la pincée de muscade dans la casserole.
Saler et poivrer selon votre goût.
Égoutter les artichauts et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Disposer les demi-artichauts dans un plat allant au four et verser la sauce par-dessus.
Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servir le gratin d’artichauts chaud, accompagné d’une salade verte.
