La glace aux prunes est une délicieuse gourmandise glacée qui met en valeur la saveur sucrée des prunes. C’est une recette parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été et pour utiliser les prunes mûres qui sont trop molles pour être consommées fraîches. La glace aux prunes est idéale pour les amateurs de desserts glacés et les personnes qui aiment les saveurs fruitées. Servez cette glace avec des morceaux de prunes fraîches sur le dessus pour une touche encore plus gourmande.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (1 heure de repos + 30 minutes de turbage dans une sorbetière)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de prunes
- 100 g de sucre
- 250 ml de crème liquide
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café de jus de citron
Equipement
- Une sorbetière
- Une casserole
- Un mixeur
Préparation
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en morceaux.
- Dans une casserole, mélangez les prunes, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que le sucre soit dissous.
- Laissez refroidir légèrement, puis versez le mélange dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez la crème liquide et le lait à la purée de prunes. Mélangez bien.
- Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour le refroidir.
- Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la glace ait une consistance ferme et onctueuse.
- Transférez la glace dans un récipient adapté à la congélation et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Dégustez la glace aux prunes bien froide.
