Cette gelée de goyave est une confiture sucrée et acidulée qui ravira les amateurs de petits-déjeuners gourmands. La goyave apporte sa saveur exotique à cette gelée, tandis que la texture est tendre et fondante. À tartiner sur du pain, des crêpes ou des biscottes, cette gelée de goyave est un délice à déguster à tout moment de la journée. Préparez plusieurs pots pour en avoir toujours sous la main.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (20 min de préparation, 40 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1kg de goyaves
- 1kg de sucre
- Le jus de 2 citrons verts
- Eau
Equipement
- Casserole
- Passoire fine
- Grand bol
- Pot à confiture
Préparation
- Épluchez les goyaves, retirez les graines et coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites bouillir les morceaux de goyave avec juste assez d’eau pour les couvrir.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les goyaves soient tendres.
- Écrasez les goyaves à l’aide d’une passoire fine au-dessus d’un grand bol pour récupérer le jus et la pulpe.
- Jetez les graines restantes.
- Mesurez la quantité de liquide obtenue et ajoutez le même poids de sucre.
- Versez le jus de citron vert dans la casserole avec le jus de goyave et le sucre.
- Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Vérifiez la consistance de la gelée en déposant une petite quantité sur une coupelle froide. Elle doit se figer rapidement.
- Écumez la surface de la gelée pour retirer les impuretés.
- Versez la gelée chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés.
- Fermez les pots hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Conservez la gelée de goyave dans un endroit frais et sec.
- Tartinez cette délicieuse gelée sur du pain ou des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand.
