La gelée de coing est une excellente façon de conserver les saveurs de ce fruit tout au long de l’année. Les coings sont cuits avec du sucre, puis filtrés pour obtenir une gelée lisse et parfumée. Cette gelée est parfaite pour tartiner vos tartines, accompagner vos fromages ou pour être utilisée dans des pâtisseries. Réalisez cette gelée de coing et régalez-vous !
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 30 minutes (Cuisson: 1h)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 coings
- 400 g de sucre
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
Equipement
- 1 casserole
- 1 économe
- 1 couteau
- 1 presse-agrumes
- 1 mousseline
- Des pots de confiture
Préparation
- Épluchez les coings, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
- Pressez le citron pour en extraire le jus.
- Versez les morceaux de coing dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et le bâton de cannelle.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 1h, en remuant régulièrement.
- Placez une mousseline dans une passoire et versez la préparation cuite à l’intérieur.
- Laissez égoutter toute la nuit au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus.
- Le lendemain, versez le jus récupéré dans une casserole et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe et forme une gelée.
- Versez la gelée chaude dans des pots préalablement stérilisés.
- Fermez les pots et retournez-les pendant quelques minutes pour créer le vide d’air.
- Laissez refroidir avant de déguster.
