Ce gazpacho rafraîchissant à la pastèque est parfait pour les journées chaudes. Il est léger, hydratant et plein de saveurs estivales. Le mélange de pastèque, de tomates, de concombre et d’oignon rouge donne à ce gazpacho une texture et un goût uniques. Servi bien frais, il convient aux végétariens et peut être dégusté en entrée ou en plat principal lors d’un repas léger.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1/2 pastèque
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- Jus d’1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic
Equipement
- Mixeur
- Bol
- Cuillère
Préparation
- Retirer la peau et les pépins de la pastèque, puis couper la chair en morceaux.
- Couper les tomates en quartiers.
- Éplucher le concombre et le couper en rondelles.
- Éplucher l’oignon rouge et le couper en petits morceaux.
- Dans un mixeur, ajouter la pastèque, les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Verser le gazpacho dans un bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Servir bien frais, décoré de feuilles de basilic.
