Ces galettes de pommes de terre croustillantes sont un délicieux plat d’accompagnement ou une entrée savoureuse. Elles sont préparées à partir de pommes de terre râpées mélangées avec de l’oignon, des œufs, de la farine et des épices. Les galettes sont ensuite cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez-les chaudes avec une sauce au yaourt ou de la crème fraîche et garnissez-les de ciboulette fraîche pour encore plus de saveurs.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Paprika (facultatif)
- Huile végétale pour la cuisson
Equipement
- Une râpe à fromage
- Un saladier
- Une poêle
Préparation
- Épluchez et râpez les pommes de terre et l’oignon.
- Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour en extraire le maximum d’humidité.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon râpé, les œufs, la farine, le sel, le poivre et le paprika (si désiré).
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile végétale à feu moyen.
- Prenez une cuillère à soupe de la préparation et formez des galettes en les aplatissant avec le dos de la cuillère.
- Faites cuire les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt ou de la crème fraîche et garnissez de ciboulette fraîche.
