Ces escalopes de cheval à la crème sont un plat indulgent et délicieux. Les escalopes de cheval sont panées et cuites à la perfection, puis nappées d’une sauce à la crème onctueuse. Servez-les avec des pommes de terre sautées et des légumes vapeur pour un repas complet. Cette recette convient aux amateurs de viande et de plats réconfortants.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (temps de cuisson : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 escalopes de cheval
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 échalotes finement hachées
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir
Equipement
- Poêle
- Casserole
Préparation
- Salez et poivrez les escalopes de cheval. Passez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes de cheval et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
- Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Nappez les escalopes de cheval avec la sauce à la crème. Servez-les avec des pommes de terre sautées et des légumes vapeur.
