Ces endives au roquefort sont un accompagnement savoureux et raffiné. Les endives sont cuites à la vapeur pour préserver leur texture croquante, puis nappées d’une sauce au roquefort. Le fromage fondu sur le dessus apporte une touche de crémeux et de piquant à ce plat. Ces endives au roquefort sont idéales pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Elles plairont aux amateurs de cuisine traditionnelle. Servez-les chaudes pour apprécier toutes les saveurs de ce plat.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes (15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 endives
- 100g de roquefort
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- Sel et poivre
Equipement
- Cuiseur vapeur
- Casserole
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.
- Laissez épaissir la béchamel sur feu doux en remuant régulièrement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez les endives. Nappez-les de béchamel.
- Émiettez le roquefort sur le dessus.
- Enfournez le gratin d’endives au roquefort pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez les endives au roquefort chaudes.
