Ces endives au gratin sont un plat délicieux et réconfortant. Les endives sont cuites à la vapeur pour préserver leur texture croquante, puis enveloppées dans une béchamel onctueuse et gratinées au four. Le fromage fondu sur le dessus apporte une touche de gourmandise à ce plat. Cette recette plaira aux amateurs de cuisine traditionnelle et crémeuse. Servez ces endives au gratin en accompagnement d’une viande ou d’un poisson pour un repas complet.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 endives
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 100g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Cuiseur vapeur
- Moule à gratin
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.
- Laissez épaissir la béchamel sur feu doux en remuant régulièrement.
- Disposez les endives dans un moule à gratin beurré.
- Nappez les endives de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servez les endives au gratin chaudes.
