Cet églefin en papillote de chou vert est un plat sain et original. Le poisson est cuit à la vapeur dans une feuille de chou vert, ce qui lui confère une texture tendre et une saveur délicate. Cette recette plaira aux amateurs de cuisine légère et peut être servie en plat principal accompagnée de légumes de saison. Le temps de préparation total est d’environ 40 minutes, dont 20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est de niveau intermédiaire, mais reste accessible à tous les passionnés de cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 8 grandes feuilles de chou vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Un cuit-vapeur
- Un couteau
Préparation
- Faites cuire les feuilles de chou vert à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pelez et émincez l’oignon. Hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les filets d’églefin dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites dorer des deux côtés.
- Placez chaque filet d’églefin au centre d’une feuille de chou vert. Rabattez les côtés du chou sur le poisson et pliez les extrémités pour former une papillote.
- Déposez les papillotes de chou dans un cuit-vapeur.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- Servez chaud, accompagné de légumes de saison.
